Al Dente

定义 Definition

意大利语借词，常用于形容意大利面等煮到“有嚼劲、略带硬芯”的口感（不过熟、不断生）。

发音 Pronunciation

/æl ˈdɛnteɪ/

例句 Examples

I cooked the pasta al dente.
我把意大利面煮到了有嚼劲的程度。

For the best texture, boil the noodles until they are al dente, then toss them with sauce immediately.
为了获得最佳口感，把面煮到略带硬芯（有嚼劲），然后立刻拌入酱汁。

词源 Etymology

来自意大利语 al dente，字面意思是“到牙齿的程度”（al = “到/以”，dente = “牙齿”），引申为“咬起来还有劲道”的熟度标准，常见于西餐烹饪语境。

相关词 Related Words

• Firm
• Tender
• Overcook
• Undercook
• Texture
• Pasta
• Noodle
• Boil

文学作品 Literary Works

• Heat: An Amateur Cook in a Professional Kitchen（Bill Buford）
• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）